2015-07-18 16:17
近日，顶峰家的6年和8年陈的白茶刚到货就得到了朋友们的喜爱与认可，同时也有伙伴们提出了各种疑问，因此，顶峰的小伙伴们以专业的态度随机抽取了两个产品进行了审评，并如实做了审评报告。
【寻茶六年陈老白茶】
基础信息：357g/饼，原料2008年生产，2014年压制；
审评准备：
撬取样品4g；
上中下均匀取样；
白瓷盖碗审评套组；
100℃开水冲泡，审评4泡；
审评时间分别为30″、40″、40″、60″。
审评展示
饼面：饼面圆润饱满、芽毫显现，毫色呈银灰色，撬开饼内外原料一致（饼面整体呈褐色带黑、褐、黄、绿色叶子“五颜六色”杂陈？请看最后说明）
汤色：橙黄透亮；
香气：一泡陈香醇和、二泡后陈香中有荷香、夹杂着花果香，香气类型综合，花香荷香陈香变化持久，冷香清甜花香；
滋味：陈香浓醇、水中带花果香，滋味甘醇甜爽，杯底挂杯香舒适，持久耐泡，越泡越清甜。
叶底：叶张肥厚带芽头、色泽稍深，叶底软亮带活性。
【寻茶八年陈老白茶】
基础信息：357g/饼，原料2006年生产，2014年压制；
审评准备：
撬取样品4g；
上中下均匀取样；
白瓷盖碗审评套组；
100℃开水冲泡，审评4泡；
审评时间分别为30″、40″、40″、60″。
审评展示
饼面：饼面圆润饱满、芽毫显现，毫色呈银灰色，撬开饼内外原料一致；（饼面整体呈褐色带黑、褐、黄、绿色叶子“五颜六色”杂陈？请看最后说明）
汤色：橙黄、色泽较深、透亮
香气：一泡陈香浓郁、二泡后陈香中带着枣香、有花蜜香，香气类型综合，花香蜜香陈香变化持久，冷香清甜花香；
滋味：陈香浓郁、滋味醇厚口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻蜜香足，耐泡。
叶底：叶张肥厚较大带芽头、色泽稍深，叶底软亮带活性。
特别说明
白茶属微发酵茶，自然陈放的老白茶
1、茶饼颜色上看，老白茶是“五颜六色”的，毫色会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色。
2、口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵”，3～8年有荷叶香，8～15年有枣香，15年以上呈药香。真正老白茶需有陈香和其他香气，口感滑、甜感足，杯底香气浓，耐泡；
3、从叶底看，自然陈化老白茶，叶底需有活性，叶色也会因为发酵度不同略微呈现不同颜色。
一般市场上5年以上的老白茶已经非常稀少，顶峰茶业经过长时间的寻茶和专业的鉴定，才获得这两款不可多得的老白茶，精选限量，欢迎品鉴交流！
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